Een gemeente van zo'n 21km² groot met 1465 inwoners, de “Mauraciens”. De stad ligt op zo’n 7 kilometer ten noorden van Troyes. De D78, D91 en D677 komen voorbij Laubressel. De gemeente ligt op een tiental kilometer van afrit 23 - Thennelières van de A26 die Calais met Troyes verbindt.

Saint-Maure wordt gekenmerkt door haar vele vereniging, waaronder de handbalvereniging. De gemeente heeft een kleuter- en basisschool. De groene omgeving wordt omringd door weiden en velden die perfect samengaan met het opmerkelijk historische erfgoed van Sainte-Maure.

Het dorp dankt haar naam aan Sainte Maure, een jonge christen die overleden en begraven werd in 850 in het dorp en die haar leven had gewijd aan het geloof. De kerk, die volledig gewijd is aan deze jonge heilige, werd gedeeltelijk gebouwd in de 15de eeuw, met name het kerkschip en de gangpaden. Het heiligdom werd pas in de 16de eeuw gebouwd. Sinds 1931 staat de kerk geklasseerd als historisch monument. Sinds 2008 worden de kerkramen, die sinds 1894 geklasseerd staan als historisch monument, beschermd onder de status van het gebouw en maken ze deel uit van het geheel van de kerk. De kerk beschikt over een rijk en gevarieerd meubilair waarvan zo'n dertigtal items geklasseerd staan als historisch monument. Onder hen, vele zijn gewijd aan Sainte-Maure, waaronder zijn sarcofaag uit de negende eeuw van kalksteen en koper. Het standbeeld van beschilderd en verguld eik van de 18de eeuw, een buste van beschilderd en verguld eik uit de 17de eeuw en een standbeeld van polychroom kalksteen uit de vijftiende eeuw.

Op de weg naar Saint-Benoit-sur-seine kan u het kasteel van Vermoise zien. De kasteel komt uit het eerste kwartaal van de zestiende eeuw en sinds 1977 geklasseerd als historisch monument voor de gevel en het dak van de kerker. Het kasteel is nu een privé-eigendom waar het mogelijk is om te overnachten of om recepties te houden.